Depok, SUARABUANA.com 3 Juli 2026 – Program Studi Doktor Administrasi Publik (DAP) Universitas Terbuka melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bertajuk “Penguatan Kompetensi UMKM Sukamaju Baru Melalui Pelatihan Pengemasan Higienis Produk Makanan: Penggunaan Bahan Baku, Pengolahan dan Pengemasan Higienis Produk UMKM” di Aula Kelurahan Sukamaju Baru, Kota Depok. Kegiatan ini diikuti oleh 41 peserta pelaku UMKM dan melibatkan mahasiswa Program Studi Doktor Administrasi Publik Sekolah Pascasarjana Universitas Terbuka (DAP SPs UT), serta dihadiri pula Kasie Ekbang Kecamatan Tapos, Mulyadi Nasir, MM, serta jajaran UMKM Kecamatan Tapos, Kabid DKUM Kota Depok.
Kegiatan dibuka oleh Lurah Sukamaju Baru, Andi Sunardi, M.Si, yang menyampaikan bahwa Sukamaju Baru memiliki potensi UMKM yang besar dan perlu didukung melalui berbagai program pemberdayaan, termasuk pendampingan legalitas halal dan perluasan akses pemasaran produk lokal.
Dalam sambutannya, Ketua Pelaksana PKM, Dr. Florentina Ratih Wulandari, S.IP., M.Si, menjelaskan bahwa kegiatan ini merupakan wujud nyata komitmen Universitas Terbuka dalam mendukung peningkatan kapasitas masyarakat, khususnya pelaku UMKM, agar mampu menghasilkan produk yang aman, higienis, dan memiliki daya saing lebih tinggi di pasar.
Materi pelatihan disampaikan oleh Kepala Bidang DKS Dinas Kesehatan Kota Depok, dr. Fikrotul Ulya, dengan fokus pada penggunaan bahan baku yang aman, pengolahan pangan yang memenuhi prinsip keamanan pangan, sanitasi dan higiene, pengendalian suhu, penggunaan kemasan food grade, serta pentingnya pelabelan produk yang sesuai ketentuan. Peserta juga mendapatkan pemahaman mengenai berbagai risiko keamanan pangan, mulai dari bahaya mikrobiologi, kimia, hingga fisik yang dapat memengaruhi mutu produk UMKM.
Selain itu, narasumber menekankan pentingnya pemilihan bahan baku dari sumber terpercaya, penerapan penyimpanan yang tepat, serta penggunaan kemasan yang mampu melindungi produk dari kontaminasi dan kerusakan sehingga dapat meningkatkan nilai jual produk UMKM.
Melalui kegiatan PKM ini, dosen dan mahasiswa Prodi DAP UT berharap para pelaku UMKM Sukamaju Baru semakin memahami pentingnya keamanan pangan serta mampu menerapkan proses produksi dan pengemasan yang higienis untuk meningkatkan kualitas, kepercayaan konsumen, dan daya saing usaha UMKM Sumaru.(pd)
